Savoiardi fatti in casa ricetta

I savoiardi sono dei classici biscotti, semplici e versatili. Così soffici e spumosi si possono gustare da soli o come base del tiramisù.

Vi mostro come l’ho fatto io e vi scrivo la ricetta:

Ingredienti per 8/10 persone

  • 80 gr tuorlo d´uovo
  • 120 gr di albume d´uovo
  • 150 grammi di zucchero
  • 50 grammi di farina 00
  • 40 grammi di amido di mais

Metodo:

Preriscaldate il forno a 190 gradi.

Per prima cosa montate con uno sbattitore elettrico i tuorli d´uovo con 100 grammi di zucchero, fino a che il composto non sbianca.

A parte montate gli albumi con il restante zucchero fino ad ottenere un composto fermo e lucido.

Inserite il tuorlo montato negli albumi e mescolate insieme dal basso verso l’ alto con una spatola

Versate a pioggia la farina e l’ amido di mais precedentemente setacciati insieme per 2 volte sempre mescolando dal basso verso l alto.

Versate il composto su una teglia con della carta forno con uno spessore di circa 5 mm oppure con una sac a poche formate delle strisce larghe 2 cm e lunghe 8 cm. Se volete potete anche cospargere con dello zucchero semolato.

Cuocete subito in forno lasciandolo leggermente aperto per fare asciugare bene i biscotti. Cuocete per 10/12 minuti fino a che il composto non è di colore dorato chiaro.

Fate raffreddare

Ho deciso di fare il savoiardo in un unico pezzo per il mio tiramisu ma potete farlo a vostro piacere.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s