Black truffle or White truffle??

Tartufo nero o Tartufo bianco???

Simone ha ritrovato un paio di tartufi bianchi e un paio di tartufi neri, quindi ha deciso di fare una cena con amici stretti per sapere cosa preferivano e soprattutto cosa preferivo io.

Ebbene ieri sera c’è l’abbiamo fatta, primo piatto un antipasto con tartufo nero e come secondo piatto un primo di pasta con tartufo bianco.

A me personalmente è piaciuto di più il tartufo nero dal tartufo bianco, sono convinta anche che quello che c’è in Abruzzo non è lo stesso che c’è ad Alba in Piemonte però non ci possiamo lamentare.

Differenze?

Tartufo nero sa più di fungo e di terra mentre quello bianco ha un sapore piu pronunciato che quasi ricorda l aglio.

Il tartufo bianco secondo me sta bene con il pesce e con alcuni tipi di pasta come gli gnocchi o pasta all uovo e con uova, mentre quello nero sta bene con il pane, carne pasta di semola, funghi, aglio, patate.

Tutti i tipi di tartufi sono meglio se consumati crudi anche se il tartufo nero estivo appena soffritto con aglio ed olio di oliva ha un sapore un po più marcato.

Alcuni dei piatti di Simone:

Tartufo nero estivo con calamari e pomodoro
Tartare di manzo con tartufo nero grattugiato
Spaghetti con crema di patate e tartufo nero estivo
Gnocchi ai 4 formaggi e tartufo bianco

E voi cosa preferite di piu? Ma soprattutto vi piace il tartufo?

Fatemi sapere

Se volete avere le ricette contattatemi in privato.

Per ora vi auguro buone feste.

E ricordatevi #sharingiscaring

Ciao

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