5 motivi per comprare la Quinoa

Sono sempre un pó sospettoso di tutto ciò che viene pubblicizzato come un superfood ma la quinoa la considero un ottimo prodotto consumabile ogni giorno.

Che cose la Quinoa?

La Quinoa, appartenente alla famiglia delle Amarantaceae è una pianta erbacea che fruttifica in grappoli contenenti piccoli semi. Viene spesso scambiata per un cereale per via dei suoi chicchi, che la rendono molto simile a tale categoria alimentare e vegetale, ma rientra invece negli pseudocereali, un termine non botanico con il quale si definiscono le piante che offrono semi ricchi di carboidrati pur non appartenendo alla famiglia delle Graminacee.

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  1. È’ ricca di proteine, fibre e minerali
    Positivo per i vegetariani.
  2. E’ gluten free, quindi perfetta per le persone intolleranti al glutine
  3. E’ piu buona se la cucinate
  4. Ha un basso indice glicemico
  5. E’ facile introdurla  nella dieta.

NOTA BENE:

E’ importante risciacquarla sempre bene con acqua per ridurre le saponine, che si trovano nello strato esterno e possono avere un sapore amaro.

Alcune marche sono già sciacquate, quindi potrebbe non essere sempre necessario.

Puoi comprare la quinoa nella maggior parte nei negozi di alimenti naturali.

La quinoa si cucina in poco più di 20 minuti.

A mio parere, la quinoa e’ un semplice cereale, simile ai semi di papapero, ci sono diverse varietà e si distinguono per colore. Prima di essere cucinato, come tutti i cereali va lavato finche l’acqua non uscirà  del tutto limpida, dopodiché partendo da acqua o brodo freddo va cucinato per una ventina di minuti affinche il chicco non si apre. Si tratta del cereale piu proteico e per questo è considerato supercibo o superfood. Ha un leggero sapore amaro che viene mischiato ad insalate, per aumentarne il valore nutritivo, ma anche esso stesso utilizzato per base di insalate magari mescolato con barbabietole, spinaci, formaggio di capra e lenticchie per un pasto super salutare e nutriente. Non avete diffidenza ad provare nuovi ingrediente lontani dalla nostra cucina sperimentato nuove tecniche e provando nuovi sapori. 

Grazie per la lettura

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One thought on “5 motivi per comprare la Quinoa

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