Ricciola di carpaccio con mousse di avocado, pompelmo, peperoncino fresco e semi di papavero
Kingfish carpaccio with avocado mousse, grapefruit, fresh chili and pepitas 
Spaghetti con calamari , cozze , pomodorini e timo
Spaghetti with calamari, mussels, cherry tomatoes and thyme
Pannacotta all’ arancia , crema di cioccolato bianco , croccante di mandorle e cannella
Orange pannacotta, white chocolate cream, almond croccante and cinnamon
Simone Ciuffetelli 