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Every morning fresh ricotta

28 October 201529 November 2016 ~ simone ciuffetelli

Rosetta restaurant

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Posted in Food, Homemade, My works #foodporn #fresh #chef #italy

Published by simone ciuffetelli

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Cosa rende speciale un #hamburger ??? La carne e naturalmente il "pane" Ecco perché ho deciso di condividere con voi la mia ricetta 🍔 È una #ricetta estremamente semplice che possono fare anche quelli che non hanno familiarità con i prodotti lievitati, e il risultato è sorprendente, perfetti panini per hamburger: morbidi e leggeri ma compatti che mantengono bene il ripieno senza sgretolarsi, delicati, leggermente dolci, insomma niente a che fare con quelli confezionati. 👉Ingredienti👈 • 500 gr di farina di manitoba tipo O • 20 gr di lievito fresco o 6 gr di lievito secco • 75 gr di burro • 50 gr di tuorli d'uovo • 75 gr di zucchero • 25 gr di sale • 250 gr di latte • Prepara 12 pezzi di panini (90gr ciascuno) 👉Metodo👈 Mescolare tutti gli ingredienti insieme e lavorare l'impasto per 10 minuti fino a quando non sarà soffice Far riposare l’impasto per 30 minuti. Formare i 12 panini (90 gr) e arrotolarli come una palla. Lasciare agire per circa 2 ore fino a quando non raddoppiano le dimensioni. Cuocere nel forno preriscaldato a 190 ° per 12 minuti. Suggerimenti: puoi prepararne di più e congelarli per la prossima volta. ✅Puoi preparare deliziosi panini con prosciutto cotto o salame e formaggio con la stessa maionese. Insomma una #goduria

Di #pizza ce n’è davvero per tutti i gusti! 🍕 Per questo motivo ho pensato di insegnarvi la #ricetta per la pizza fatta in casa! Una ricetta di base semplice che si prepara con pochi ingredienti e poi si guarnisce come meglio si crede. 👇👇👇👇 Ecco la mia ricetta per fare la pizza a casa. Per 4 persone: • 300 gr di farina di manitoba • 250 gr di farina bianca tipo 0 • 50 gr di farina di semola • 10 gr di lievito fresco o 3 gr di lievito secco • 15 gr di sale fino • 6 gr di zucchero • 18 gr di olio extravergine di oliva • 400 gr di acqua. METODO: Per l’ impasto, mescolare le due farine, aggiungere il lievito e il 70% di acqua. mescolare e lasciar riposare per qualche minuto, (Si può fare a mano o con la planetaria per 5 minuti) Aggiungere lo zucchero, il sale e il resto dell’acqua e mescolare per altri 10 minuti fino ad ottenere una impasto liscio, elastica e morbido Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare fino a quando è incorporato. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo fino a raddoppiare la dimensione Tagliare a pezzi l’impasto e dividerli su una teglia con un filo d'olio sul fondo della pizza, Lasciare riposare per altri 40 minuti. Per la parte superiore si può guarnire a piacere e cuocere in forno a 230 gradi preriscaldato fino alla completa doratura. Suggerisco alcune delle mie idee preferite: pomodoro e mozzarella; pomodoro, basilico e stracciatella; cipolle patate e mozzarella; cipolle tonno e mozzarella; broccoli, salsiccia fresca e mozzarella; tartufi, funghi, salsiccia fresca, pomodoro e mozzarella. Taggatemi su #lovepassionfood se volete avere un confronto;) Enjoy 😉

TradiZione e passione 🇮🇹❤️

In onore delle miei amici pugliesi, ecco la #focaccia pugliese, una focaccia #soffice e profumata che ha nell'impasto la patata lessa ed e' condita con pomodorini, origano e #olio extravergine d'oliva

Perché farlo⁉️ . perché il #cioccolato è buono Perché vogliamo fare degli #esperimenti Per #noia Per #passione Ci sarebbero infiniti perché, nel frattempo che voi ci pensate io me li mangio tutti 😎 Cioccolatini ripieni di caramello

Work in progress ☺️ SAPETE COSA È IL KEFIR? . #kefir #food #foodporn #latte #granuli #latticino #derivatidellatte #proteine #salvasalute #homemade #lovepassionfood

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